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Die Erdmandel: Cyperus esculentus
08 Mrz 2018

Die Knollen erinnern in Textur und Geschmack an reife Kokosnüsse. In Westafrika, besonders in Nigeria, sind Erdmandeln ein beliebter Snack, der an kleinen Marktständen verkauft wird.

Die weiße Drachenfrucht: Hylocereus undatus
26 Jun 2017

Die Pitaya wird am besten frisch und roh gegessen. Ich löffele gerne das weiße, süßliche Fruchtfleisch aus der halbierten Frucht.

Der Wachsapfel: Syzygium samarangense
28 Mai 2018

Die glockenförmigen, meistens roten Früchte kultivierter Sorten bestehen überwiegend aus dem knackig-saftigen Fruchtfleisch. Es ist süß und hat keinen charakteristischen Geschmack.

Der Rote Blatt-Mangold: Beta vulgaris subsp. vulgaris Flavescens-Gruppe
26 Mrz 2019

Mangold ist eine Kulturform der Rübe. Gegessen werden jedoch nicht nicht die Wurzeln, sondern ausschließlich die leicht salzig schmeckenden Blätter und Blattstängel.

Renettenrot, Malvengelb und Erbsengrün – Farbe in der Literatur (I)
04 Nov 2015

Wir wollen bei Beschreibungen gerne präzise sein, ein vollkommenes Bild mit den Mitteln der Sprache und Vorstellungskraft erzeugen; auch wenn es um die Farbe geht. Ein bewährtes Hilfsmittel hierfür ist die Bezugnahme auf bekannte Objekte mit bestimmter Farbe, z.B. auf Früchte und Blüten.

Die Rotfrüchtige Torfmyrte: Gaultheria mucronata ‚Purpurea‘
27 Jan 2021

Viele wissen nicht, dass die Früchte der Torfmyrte auch gegessen werden können.

Die Brotfrucht: Artocarpus altilis (unreif)
24 Jun 2017

Unter der hellgrünen Haut dieser großen, noch unreifen Früchte befindet sich weißes, festes Fruchtfleisch, dessen klebriger Milchsaft schnell gelblich wird.

Die Tindola: Coccinia grandis
22 Mai 2017

Unreif wird die Tindola, wie die Frucht der Scharlachranke heißt, als Fruchtgemüse gegessen. Reife Früchte können kandiert werden.

Der Meerrettichbaum (unreife Früchte): Moringa oleifera
27 Mrz 2018

Die langen, unreifen Kapselfrüchte des Meerrettichbaums werden dort, wo sie als Fruchtgemüse genutzt werden, „Drumsticks“ genannt. Nach nur 40 Tagen können sie geerntet werden.

Die Purpur-Yamswurzel: Dioscorea alata
15 Apr 2020

Vor allem auf den Philippinen wird das Purpur-Yams (dort heißt es „Ube“ oder „Ubi“) gerne zum Färben vieler Süßspeisen genutzt.

Die Schlangenhautfrucht: Salacca zalacca
07 Jul 2019

Unter der papierdünnen Schale verbirgt sich ein sehr festes, knackiges, gelblich-weißes Fruchtfleisch, das bei Reife sehr süß schmeckt und im Aroma an Mango, Litschi oder auch (entfernt) an Durian erinnert.

Der Delicata-Winterkürbis: Cucurbita pepo var. pepo ‚Bush Delicata‘
14 Jun 2018

Dieser zur Gruppe der Winterkürbisse gehörende Gartenkürbis ist eng mit den Zucchini verwandt.

Die Palmyra-Palme: Borassus flabellifer
27 Jun 2017

Probiert habe ich nur die etwa walnussgroßen Kerne, von denen es meistens 3-4 in einer Frucht gibt. Sie enthalten viel Wasser und haben einen dezent an Kokos erinnernden, süßen Geschmack.

Die Stachelannone: Annona muricata
12 Jul 2019

Der Sauersack ähnelt stark der mit ihm verwandten Cherimoya, ist jedoch noch druckempfindlicher und daher selten im Handel zu finden.

Die Fingerwurz: Boesenbergia rotunda
24 Nov 2017

Unter der dünnen Korkhaut ist die Krachai oder Fingerwurz gelb, sie schmeckt scharf.

Die Chinesische Jujube: Ziziphus jujuba
09 Aug 2019

Die Konsistenz des Fruchtfleisches ist sehr knackig und gleichzeitig zart, wenig saftig, aber nicht trocken. Je reifer die Frucht wird, desto süßer schmeckt sie.

Das Pandanblatt: Pandanus amaryllifolius
21 Feb 2018

Das Aroma der frischen Pandanblätter erinnert entfernt an Vanille, es ist von einer schweren Süße und sehr intensiv.

Der Gelbe Stiel-Mangold: Beta vulgaris subsp. vulgaris Flavescens-Gruppe
09 Aug 2019

Mangold gibt es mit verschiedenen Stiel- und Rippenfarben, die von goldgelb über orange bis hin zu blurot und pink variieren. Es ist also für jeden (Farb-)Geschmack etwas dabei.

Der rotblättrige Chicorée: Cichorium intybus var. foliosum
22 Feb 2018

Beim rotblättrigen Chicorée handelt es sich um eine Kreuzung aus weissem Chicorée und rotblättrigem Radicchio (gehört zur selben Varietät), von letzterem hat der rote Chicorée allerdings nur die Farbe.

Der Granatapfel: Punica granatum
09 Okt 2017

Aus Granatäpfeln wird Granatapfelsaft gewonnen, der wiederum zu Granatapfelwein und Grenadine verarbeitet wird.

Die Chinesische Wasserkastanie: Eleocharis dulcis
21 Aug 2018

Wasserkastanien werden üblicherweise geschält und dann gekocht. Gegart behält das weiße Knollengewebe seine knackige, an feste Äpfel erinnernde Konsistenz.

Winterkürbis ‚Baby Boo‘: Cucurbita pepo subsp. pepo ‚Baby Boo‘
07 Jan 2022

Der Baby-Boo ist ein kösticher, kleiner Kürbis, der gefüllt und überbacken werden kann und sowohl pikant als auch als süßes Dessert zubereitet schmeckt.

Die Süße Granadilla: Passiflora ligularis
10 Jul 2018

Die großen Früchte aus der Gattung der Passionsblumen werden in den Tropen der Welt als Dessertfrucht angebaut, das süß-säuerliche Fruchtfleisch wird aus der ledrigen Schale gelöffelt.

Die Weißkopfmimose (unreife Früchte): Leucaena leucocephala
18 Mrz 2019

Die unreifen Hülsen der Weißkopfmimose lassen sich in etwa wie unreife Erbsenhülsen zubereiten.

Das Curryblatt: Bergera koenigii
08 Sep 2017

Die Blätter des Currybaums haben ein „schweres“ Aroma, das besonders Gemüsegerichten etwas mehr Substanz verleiht.

Der Hayato-Kürbis: Cucurbita moschata ‚Hayato‘
08 Sep 2017

Diese Kürbissorte, die zu den Moschuskürbissen (C. moschata) gehört, hat ein festes, sonnengelbes Fruchtfleisch, das nussig-süßlich schmeckt und für pikante wie süße Speisen gleichermaßen geeignet ist.

Die Sauerkirsche: Prunus cerasus
23 Okt 2017

Gut bekannt sind die Sortengruppen der Schattenmorellen, Süßweichseln und Glaskirschen, die oft in Form von Glaskonserven, Kompott und Marmelade gehandelt werden und unverzichtbar für die Schwarzwälder Kirschtorte sind.

Die Bengalische Quitte: Aegle marmelos
05 Mai 2018

In Asien, wo der Belbaum heimisch ist, werden die Früchte recht häufig konsumiert. Meistens frisch vom Baum (manchmal mit Palmzucker gesüßt), aber auch als Marmelade oder zu verschiedenen Süßwaren verarbeitet.

Dividia: Scorodophloeus zenkeri
11 Sep 2017

Alle Teile des Baumes riechen nach Knoblauch und werden lokal als Gewürz genutzt. Blätter werden gekocht als Gemüse gegessen.

Die Pinie: Pinus pinea (Pinienkerne)
07 Mai 2018

Pinienkerne werden meistens kurz in der Pfanne geröstet und als würzende Zutat Reisgerichten, Pesto und geschmortem Blattgemüse beigegeben. Auch Süßwaren werden aus ihnen hergestellt.

Der Grüne Asia-Rettich: Raphanus sativus subsp. niger ‚Green Luobo‘
24 Mrz 2020

Der Green Luobo kann roh verzehrt werden und ist in dünne Scheiben geschnitten eine dekorative Bereicherung für einen Salat.

Der Knollensellerie: Apium graveolens var. rapaceum
05 Jul 2017

Der Knollensellerie ist eine klassische, würzende Zutat in Eintöpfen und Suppen mit charakteristischem Aroma.

Die Kohlröschen: Brassica oleracea var. gemmifera ‚Flower-Sprouts‘
05 Jul 2017

Kohlröschen schmecken milder als viele andere Kohlsorten und benötigen nur eine kurze Garzeit.

© Jennifer Markwirth 2024, https://flora-obscura.de/
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